CERIMONIA DEL TE'

Mercoledì 12 aprile alle ore 18 e alle ore 18.30 saremo lieti di presentare per la prima volta la Cerimonia Giapponese del Tè.
La cerimonia, condotta da Akari Sano e Hiro Kodera come Maestri del Tè, prevede la degustazione di Maccha (parte pregiata del tè verde) e Wagashi (dolci tradizionali).
Il costo della partecipazione di 8 euro. Si consiglia la prenotazione (max 10 persone per ogni turno).

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cerimonia del té

APRILFEST
giovedi 27 Aprile

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cena tedesca

SE HAI BISOGNO DI ME E NON MI TROVI CERCAMI IN UN SOGNO, E IO SARO' LI AD ASPETTARTI...

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cena sogno

RICETTE IMMORALI
mercoledì 7 Dicembre

"Non si sa mai di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare;
ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare"...

dal trattato eno-gastronomimco-sessuale di Manuel VĂ zquez MontĂ lban

Il 12/24 presenta 13 ricette immorali accompagnate da buon vino,
atmosfera e performance teatrale, ter tracciare l'identikit ideale con il quale
dividere tavola e alcova...

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cena ricette immorali

CENA PUGLIESE
Mercoledì 24 Maggio

MENU'

Polipo in insalata
frittata di bianchetti

Riso, patate e cozze

Alici fritte con salsa vinaigrette
Seppioline ripiene

Pomodori gratinati
Peperoni arrosto

Dolci tipici pugliesi

Degustazione vini pugliesi

25 euro

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cena pugliese

FENG SHUI PER I SENSI

Mercoledì 5 aprile ore 20.30 il circolo arci 12/24 propone una serata inedita con la cucina di Daniel Richter, chef di origine tedesca specializzato in cucine orientali, che presenterà la sua interpretazione di piatti ispirati alle diverse cucine asiatiche, viaggiando attraverso India, Indonesia,Tailandia, Corea, Cina, Giappone.

FENG SHUI PER I SENSI
Samurai della cucina Daniel Richter

1. Daiquiri all'arancio e zenzero

2. Insalata di pasta di soia con gamberi
3. Spiedini satè con salsa di arachidi
4. Pollo tandoori allo yogurt su variazione di insalata

5. Daal indiano (zuppa piccante di lenticchie)

6. Filetti di orata in salsa di riso con schiuma di patate e wasabi
7. Beef bulgogi (carpaccio coreano)
8. Panaeng curry (riso con salsa tailandese rossa)

9. Duetto di ananas aromatizzato e tapioca con spuma di cocco
10. Crème brulé al tè verde
11. Sushi (di frutta) dolce

Menu a 25 euro con vino della casa

Ingresso riservato ai soci arci

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cena feng shui

CENA MONTEBELLO

Mercoledì 10 maggio ore 20.30 il circolo arci 12/24 presenta una serata di cultura gastronomica in collaborazione con la cooperativa Alce Nero, società agrobiologica di Isola del Piano (PU).
Il menu, interamente all'insegna dell'alimentazione naturale, è composto da piatti preparati con i prodotti biologici Montebello della cooperativa.
Ospiti della serata, la Regina del Nilo, che sarĂ  presentata nel corso della cena, e Gino Girolomoni, pioniere del biologico in Italia e presidente e fondatore di Alce Nero, il quale parlerĂ  delle caratteristiche dell'agricoltura biologica, e della storia di un tipo di pasta fatta con un grano del tutto particolare (proviene da una tomba egizia!), la Graziella Ra.

A cena con la Regina del Nilo
Menu

Fili di Papiro
spaghetti Graziella Ra con sugo bianco di verdure

Farfalle della Regina
con ragu

Faraona arrosto

Erbe di campo crude e cotte

Dolci secchi con marmellate Montebello

Il menu a 23 euro accompagnato dai vini biologici Bianchello del Metauro e Sangiovese di Isola del Piano

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cena montebello

"L'8 MARZO MANGIA IL PORCO"

quinto quarto
quale tesoro, quali fantasmi nel gusto?

Onde evitare equivoci dichiaro da subito che il quinto quarto è l'insieme di proteine animali spesso ignorate, condannate e rifiutate dal consumatore moderno.
La serata dell'otto marzo in quel di Pesaro, nei locali del 12/24, non ha altre pretese che:

Porre l'accento sull'alto valore nutritivo delle proteine contenute in muscoli o tessuti della carne suina indipendentemente dalla loro posizione anatomica.
Denunciare lo spreco.
Ristabilire il valore dell'educazione al gusto, alla parsimonia e al buon senso in un contesto sociale dove i valori di riferimento vengono quotidianamente oppressi.
Attirare l'attenzione sulla genuinitĂ  della cucina tradizionale, sulle intuizioni antiche e moderne che, tramandate, permetterebbero la messa in valore di un animale macellato quando gli si sottraggono i quattro quarti: testa, coda, piedi e tutte le interiora sono appunto il Quinto Quarto

convito unico e irripetibile
miniature quotidiane


al desco
Patè di Fegato Pralinato ai Semi di Papavero con Spianata al Rosmarino e Misticanza

d’entrata
Bollito di Quinto Quarto su Pan Brioche alla Zucca e Rapa Bianca al Vapore con
Cipolla Rossa all'Aceto di Lamponi

principìo
Lasagnetta con Voglia al Cacao, Salsiccia Matta, Piedino e Sedano Rapa con Chips di Topinambour e
Olio allo Zenzero

nel bel mezzo
Testina Nostrana con Uova di Lompo, Basmati in Cialda e Insalatina d'Erbe Trovate, Vinaigrette al Curry

prosequio
Finto Sandwich di Piadone ai Ciccioli, Salame Cotto di Quinto Quarto e Rosole con
Crema Dolce d'Aglio in Erba

infine
Crostatina ai Ciccioli con Pere Volpine, Cannella e Mandorle, Riduzione al Vino Rosso


miniature in degustazione trenta euro

Postato da 1224 alle 12:55| link | commenti |
cena ivan fantini

Lo Chef Gigi Longobardi al circolo arci 12/24

Mercoledì 29 marzo ore 20.30, secondo appuntamento con le serate gastronomiche dedicate alla scoperta della cucina dei cuochi più interessanti della nostra zona.
Dopo Ivan Fantini, mercoledì sarà la volta di Gigi Longobardi, chef e gestore del ristorante “La Rosa dei Venti”, statale adriatica 156 Pesaro.
Cena di pesce e vino a 30 Euro, si consiglia la prenotazione.
Ingresso riservato ai soci arci.



MenĂą

Pregustativo
Babarin mousse di formaggio e crostacei
Prosecco

Fantasia di verdure con seppioline dell’Adriatico
Bianchello

Salmone marinato in zucchero e aneto e maionese della
Casa con crostone di pane di forno a legna
Bianchello

Primo
Lavagnette bianche al profumo di Mediterraneo con salsa di melanzane e basilico
Bianchello

Strozzapreti Montebello tricolore con canocchie e zucchine
Bianchello

Sorbetto

Secondo
Filetti di spigole al profumo di bosco con tartufo nero e porcini
Bianchello

Dolce
Chantilly alle millefoglie con mandorle tostate
Prosecco

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cena gigi longobardi

CENA BUBANA

Lo chef Bubana al circolo arci 12/24

Mercoledì 31 maggio alle ore 20.30 il circolo arci presenta una serata gastronomica in compagnia dello chef Bubana, riminese molto conosciuto per i numerosi locali aperti, dal Perestroika dei primi anni '90 a Sant'Aquilina, al Saraghinas sul lungomare di Rimini, dal Bananas del porto al Rumba sulla collina, fino all'osteria La Cantinetta nell'ex pescheria e al Barrafonda, inaugurato quest'anno a S.Giuliano a mare.
Ingresso riservato ai soci arci.
Il menu proposto per la cena di mercoledì prevede:


Seppia con i piselli
Calamari alla piastra
Misticanza
Il tutto annaffiato da buon vino

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cena bubana